Qualificação do Projeto de Pesquisa da Mestranda Thauany Maffini de Souza
No dia 09 de novembro de 2021 acontecerá a qualificação do projeto de pesquisa da mestranda Thauany Maffini de Souza . Sua pesquisa tem como título: QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE OVOS COMERCIAIS SUBMETIDOS AO REVESTIMENTO DE CERA DE CARNAÚBA E ALGINATO DE SÓDIO.
A apresentação acontecerá de forma remota e será transmitida pelo canal do PPGMVCI no YouTube, às 10h10min.
Resumo do Projeto: A utilização de revestimento ou cobertura em ovos comerciais funciona como uma película artificial, que contribui para a manutenção de suas propriedades funcionais, diminuindo as perdas de nutrientes, reduzindo as trocas gasosas e impedindo a entrada de patógenos, podendo aumentar assim a sua vida útil nas prateleiras, apresentando-se como uma possível alternativa a ser adotadas nas granjas comerciais. O óleo mineral vem sendo amplamente utilizado como revestimento de ovos, mas existe uma crescente preocupação global, por se tratarem de substâncias derivadas de fontes não renováveis e gerarem resíduos. Uma alternativa é o uso de revestimentos artificiais comestíveis, devido ao seu potencial de estender a vida útil dos alimentos e de suas características de biodegrabilidade.
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